MyShop รวบรวม 3 วิธีทำไข่มุกสูตรลับเคี้ยวนุ่มอร่อยเพลินเกินห้ามใจ

webclip.png
08 Jun 2021

ชานมไข่มุกหรือบับเบิ้ลที (Bubble Tea) เป็นเครื่องดื่มสุดฮิตที่ไม่มีใครไม่รู้จัก โดยเฉพาะ “ไข่มุก” ที่หลายแบรนด์ต่างก็คิดค้นสูตรใหม่ๆ มาให้ลูกค้าชิมเสมอ แต่ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ตอนนี้คงไม่มีใครอยากออกไปซื้อหน้าร้าน เพราะกังวลว่าจะเสี่ยงติดเชื้อไวรัส ส่วนท่านใดที่มีความคิดที่จะเริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีไข่มุกระหว่างนี้อาจทดลองคิดสูตรของตัวเองที่บ้านก่อน วันนี้ MyShop จึงจะมาบอกถึงวิธีทำไข่มุกให้ทุกท่านได้เคี้ยวอร่อยแบบเพลินๆ ได้ที่บ้านกันครับ

สำหรับท่านใดที่ยังไม่ทราบว่าไข่มุกทํามาจากอะไร ก็ขอบอกไว้ตรงนี้เลยครับว่าไข่มุกมาจากแป้งมันสำปะหลังธรรมดา ตัวแป้งทำไข่มุกนั้นไม่ได้มีสีดำตั้งแต่ต้นนะครับ แต่เกิดจากการผสมกับผงโกโก้และน้ำตาลทรายแดงนั่นเอง

1. ปั้นไข่มุกเองแบบง่ายๆ

วิธีทำไข่มุกนี้เป็นวิธีที่เรียกได้ว่าคลาสสิกและให้ความเป็นโฮมเมดได้มากที่สุดเลยครับ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • แป้งมัน ประมาณ 90 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม 

ส่วนผสมอาจเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไข่มุกที่ต้องการทำครับ

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในน้ำร้อน คนให้น้ำตาลทรายแดงละลายเข้ากับน้ำจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน 
  2. ใส่แป้งมันประมาณ 80 กรัม ลงไปในน้ำตาลที่ละลายแล้ว และคนจนแป้งละลายเข้าด้วยกัน
  3. นำส่วนผสมมาตั้งบนเตาร้อน คนจนแป้งหนืดแต่ยังคงมีน้ำเหลืออยู่บ้าง
  4. นำส่วนผสมออกจากเตา และเตรียมนวดแป้ง อาจจะใส่แป้งมันที่เหลือเพิ่มเข้าไปเพื่อให้การนวดง่ายมากขึ้น
  5. เมื่อนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นลักษณะเส้นยาวๆ และหั่นเป็นท่อนเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปั้นเป็นลูกกลมๆ อีกทีหนึ่ง 
  6. ตั้งหม้อต้มน้ำร้อนในเดือดอีกหนึ่งรอบ แล้วนำแป้งไข่มุกที่ปั้นเป็นชิ้นกลมลงไปต้ม และที่สำคัญต้องคนตลอด ไม่ให้ไข่มุกจับตัวเป็นก้อนหรือติดก้นหม้อ
  7. คนจนแป้งไข่มุกนั้นลอยขึ้นมา จากนั้นก็ปรับไฟให้อยู่ในระดับต่ำ ปิดฝา และทิ้งไว้ 15-20 นาที
  8. เมื่อครบ 20 นาทีแล้วให้ปิดไฟ และพักหม้อไว้อีก 10 นาที 
  9. เมื่อไข่มุกได้ที่แล้ว จะมีลักษณะที่ใสมากขึ้น ให้น้ำไข่มุกไปล้างน้ำเปล่า เพื่อนำเมือกหรือแป้งส่วนเกินออก 
  10.  นำน้ำตาลทรายแดงมาคลุกกับไข่มุกจนละลาย ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้พบกับไข่มุกที่น่ารับประทานครับ จะนำไปใส่ชานมเพื่อความคลาสสิก หรือจะนำไปใส่เครื่องดื่มอื่นๆ สร้างเมนูใหม่ของคุณเองขึ้นมาเลยก็ได้ครับ

2. ไข่มุกสีรุ้ง 

หากคุณเริ่มเบื่อกับไข่มุกธรรมดาๆ ที่มีแต่สีเดิมๆ ลองเติมสีสันให้กับไข่มุกแสนอร่อย ก็เป็นวิธีทำไข่มุกที่น่าสนใจนะครับ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • แป้งมัน ประมาณ 90 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง ประมาณ 30 กรัม 
  • สีผสมอาหาร (สีแดง, สีเหลือง, สีน้ำเงิน, หรือสีอื่นๆ ตามใจชอบ)

วิธีทำ

ท่านอาจจะเห็นจากส่วนผสมแล้วว่าพระเอกสำคัญในการทำไข่มุกสีรุ้งก็คือสีผสมอาหารนั่นเอง แล้วจะใส่ไปในขั้นตอนไหน มาดูกันครับ

  1. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในน้ำร้อน ละคนให้น้ำตาลทรายแดงละลายเข้ากับน้ำจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน 
  2. ใส่แป้งมันประมาณ 80 กรัม ลงไปในน้ำตาลที่ละลายแล้ว และคนจนแป้งละลายเข้าด้วยกัน
  3. อยากให้ไข่มุกกลายเป็นสีอะไรก็สามารถหยดสีผสมอาหารลงไปได้เลยครับ สามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลายๆ ส่วน แล้วนำสีหยดลงไปเพียง 1-2 หยด แล้วคนจนสีกระจายตัวอย่างสม่าเสมอ
  4. นำส่วนผสมมาตั้งบนเตาร้อน คนจนแป้งหนืดแต่ยังคงมีน้ำเหลืออยู่บ้าง
  5. นำส่วนผสมออกจากเตา และเตรียมนวดแป้ง อาจจะใส่แป้งมันที่เหลือเพิ่มเข้าไปเพื่อให้การนวดง่ายมากขึ้น
  6. เมื่อนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นลักษณะเส้นยาวๆ และหั่นเป็นท่อนเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปั้นเป็นลูกกลมๆ อีกทีหนึ่ง
  7. ตั้งหม้อต้มน้ำร้อนในเดือดอีกหนึ่งรอบ แล้วนำแป้งไข่มุกที่ปั้นเป็นชิ้นกลมลงไปต้ม และที่สำคัญต้องคนตลอด ไม่ให้ไข่มุกจับตัวเป็นก้อนหรือติดก้นหม้อ
  8. คนจนแป้งไข่มุกนั้นลอยขึ้นมา จากนั้นก็ปรับไฟให้อยู่ในระดับต่ำ ปิดฝา และทิ้งไว้ 15-20 นาที
  9. เมื่อครบ 20 นาทีแล้วให้ปิดไฟ และพักหม้อไว้อีก 10 นาที 
  10. เมื่อไข่มุกได้ที่แล้ว จะมีลักษณะที่ใสมากขึ้น ให้น้ำไข่มุกไปล้างน้ำเปล่า เพื่อนำเมือกหรือแป้งส่วนเกินออก ก็เป็นอันเสร็จสิ้นครับ

หากใครต้องการทำไข่มุกหลาย สีพร้อมกันๆ สามารถนำสีผสมอาหารหยดไประหว่างทำขั้นตอนที่ 6 ได้เช่นกัน หลังจากแบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ เท่านี้ก็ได้ไข่มุกสายรุ้งแสนอร่อยมาตกแต่งเครื่องดื่มกันแล้วครับ 

3. ไข่มุกคาราเมล

สำหรับท่านใดที่ชื่นชอบกลิ่นและความหวานของคาราเมลสามารถนำวิธีทำไข่มุกนี้ไปใช้ทำกินเองที่บ้านได้เลยครับ 

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • ไข่มุก (ที่ปั้นเตรียมไว้แล้ว หรืออาจจะซื้อไข่มุกแห้งยี่ห้อที่ชอบครับ)
  • น้ำตาลทรายแดง 
  • น้ำตาลอ้อย 
  • แบะแซ 
  • นมข้นจืด
  • ใบเตย
  • น้ำเปล่า  

วิธีทำ

  1. เริ่มจากการทำคาราเมล ตั้งหม้อต้มน้ำให้ร้อน (เดือดปุดๆ) ใส่ใบเตยประมาณ 2 ใบ 
  2. หลังจากใส่ใบเตยแล้ว ให้ลดไฟให้เหลือปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อยในสัดส่วนที่เท่าๆ กัน แล้วคนจนส่วนผสมละลาย 
  3. ใส่แบะแซลงไปแล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  4. หลังจากนั้นก็ต้นไข่มุกตามปกติได้เลย ซึ่งอาจจะทำตามวิธีข้างต้น หรือต้มไข่มุกแบบสำเร็จรูปก็เป็นได้ครับ
  5. หลังจากต้มไข่มุกแล้ว สามารถนำคาราเมลมาราดและผสมให้เข้ากันเลยครับ ก็จะได้ไข่มุกที่มีกลิ่นและรสชาติแสนหอมหวานของคาราเมลแล้วครับ

จะนำไข่มุกหอมกลิ่นคาราเมลสดๆ ไปใส่กับชานมแล้วราดคาราเมลที่เหลือทับอีกครั้ง หรือจะน้ำไปทำเมนูเครื่องดื่มที่เป็นนม ก็สามารถทำได้เช่นกัน และก็อย่าลืมว่าหากทานไข่มุกไม่หมดแล้วนำเข้าตู้เย็นจะทำไข่มุกนั้นจับตัวเป็นก้อน หากต้องการทานอีกให้นำน้ำร้อนมาเทราดบนไข่มุกเพื่อให้มันแตกตัวก่อนนำไปใส่เครื่องดื่มนะครับ

เมื่อได้วิธีทำไข่มุกทั้ง 3 กันแล้ว ก็อย่าลืมนำไปใช้คู่กับสูตรเครื่องดื่มนะครับ ทำเองได้ง่ายๆ ปลอดภัยจากความเสี่ยงที่ต้องออกนอกบ้าน แถมยังสามารถปรับสูตรให้ถูกใจคุณที่สุดอีกด้วย ส่วนพ่อค้าแม่ขายท่านไหนที่สนใจเริ่มทำธุรกิจก็ขอแนะนำ MyShop เครื่องมือช่วยขายของออนไลน์บน LINE ที่จะมาช่วยให้การค้าขายเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นกว่าเดิม ด้วยฟีเจอร์สุดเจ๋ง อย่างระบบนับสต๊อก แชทบอทคอยตอบลูกค้า ระบบออกออเดอร์ ติดตามสถานะการจัดส่งสินค้า ให้คุณได้สร้างเว็บขายของออนไลน์ของร้านตัวเอง และฟังก์ชันอีกเพียบ แถมเปิดบัญชีได้ง่ายๆ เพียงแค่มี LINE OA เท่านั้น ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ ที่นี่

เปิดร้านขายบน LINE SHOPPING ได้แล้ววันนี้

ต่อยอดการขายด้วย MyShop เครื่องมือตัวช่วยจัดการร้านค้าจาก LINE

บทความที่เกี่ยวข้อง
5 แฟรนไชส์ขายดี มาแรง แบบว่าฉุดไม่อยู่

5 แฟรนไชส์ขายดี มาแรง แบบว่าฉุดไม่อยู่

MyShop ขอรวบรวม 5 แฟรนไชส์ขายดี ที่ได้รับความนิยมสูงสุดแบบฉุดไม่อยู่ให้กับผู้อ่านทุกท่านได้ทราบถึงกระแสและพิจารณากัน

รวมร้านดังสายเฮลตี้ คนรักสุขภาพห้ามพลาด!

รวมร้านดังสายเฮลตี้ คนรักสุขภาพห้ามพลาด!

ในตอนนี้ ไม่ว่าใครก็ต่างหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพกันทั้งนั้น จะผู้หญิง ผู้ชาย ทุกเพศทุกวัยก็ให้มันสนใจเรื่องนี้กันทั้งนั้น แต่ในทุกวันนี้สินค้าดี ๆ มีให้เลือกอย่างมากมายบางครั้งก็สับสนจนเลือกไม่ถูก เราจึงรวบรวม ร้าน MyShop สำหรับสายเฮลท์ตี้ที่รับรองเห็นแล้วต้องบอกว่าน่าซื้อมากๆ สายสุขภาพต้องห้ามพลาด!

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการร่วมสนุกกิจกรรม “ยิ่งช้อป ยิ่งได้! LINE SHOPPING จัดหนัก แจก LINE POINTS BACK x2 พร้อมลุ้นรับของรางวัลกว่า 200 รายการ”

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการร่วมสนุกกิจกรรม “ยิ่งช้อป ยิ่งได้! LINE SHOPPING จัดหนัก แจก LINE POINTS BACK x2 พร้อมลุ้นรับของรางวัลกว่า 200 รายการ”

ผู้ใช้บริการ LINE ที่มีบัญชีไลน์ (LINE Account) ลงทะเบียนในประเทศไทย สามารถร่วมสนุกกับกิจกรรม  “ยิ่งช้อป ยิ่งได้! LINE SHOPPING จัดหนัก แจก LINE POINTS BACK x 2 พร้อมลุ้นรับของรางวัลกว่า 200 รายการ”

my-shop-logo

ตัวช่วยการขายที่ทุกร้านค้าออนไลน์ต้องมี

MyShop Download on the App Store MyShop Get it on Google Play

© LINE Corporation 2021