พาไปดู "ธุรกิจอาหารตากแห้ง" อาหารขายดีในยุคเศรษฐกิจแบบนี้

หากพูดถึงของดีที่คนไทยเราภูมิใจ คงหนีไม่พ้น “อาหารไทย” ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซึ่งหนึ่งในอาหารไทยส่งออกและขายในประเภทที่หลายคนชื่นชอบก็คือ “อาหารตากแห้ง” ที่เป็นหนึ่งในกระบวนการถนอมอาหาร สะดวก และง่ายต่อการขนส่ง ดังนั้นในวันนี้ LINE SHOPPING จะพาทุกคนมารู้จักธุรกิจอาหารตากแห้ง ว่าคืออะไร เพราะอะไรถึงได้รับความนิยม และเริ่มทำธุรกิจอย่างไรให้ปังสุดๆ กันครับ

ธุรกิจอาหารตากแห้งตอบโจทย์ทั้งสองฝ่าย

อาหารตากแห้งเป็นกระบวนการถนอมอาหารที่ใช้กันมาอย่างยาวนาน โดยเกิดขึ้นจากการนำความชื้นออกจากอาหารเพื่อให้อยู่ได้ยาวนานขึ้น ผ่านการตากแแดดและปรุงรสด้วยเกลือ ซึ่งจะส่งผลให้เก็บอาหารได้ยาวนานขึ้นและวัตถุดิบมีรสชาติที่ดีขึ้นอีกด้วย โดยอาหารตากแห้งสามารถใช้ได้ทั้งอาหารคาวและผลไม้ โดยเมนูที่ได้รับความนิยมส่วนมากได้แก่ ปลาเค็ม เนื้อเค็ม ปลาหมึกแดดเดียว หมูแดดเดียว อาหารทะเลตากแห้ง หรือจะเป็นกล้วยตาก ลูกหยี ส้มแขก ฯลฯ

นอกจากนี้เมนูอาหารตากแห้งยังตอบโจทย์ในสถานการณ์โควิด-19 อีกด้วย เนื่องจากคนส่วนหนึ่งอาจรู้สึกไม่กล้าที่จะออกไปซื้ออาหารสดบ่อยครั้ง รวมถึงคนที่อาศัยอยู่ในหอหรือคอนโดที่ไม่มีตู้เย็นก็อาจถูกจำกัด อาหารตากแห้งจึงกลายเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่เก็บได้นาน ไม่มีตู้เย็นก็สามารถที่จะเก็บได้ เพียงแกะจากแพ็กมาประกอบอาหารได้เลยทันที สามารถสต๊อกเก็บได้จำนวนมาก โดยไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะเน่าเสียก่อนเวลา เพราะเป็นเมนูที่สะดวกและง่ายเหมาะกับการนำมาขายของออนไลน์อย่างมาก เพราะโอกาสที่อาหารจะเน่าเสียหรือมีเชื้อราเกิดขึ้นค่อนข้างน้อย สามารถขนส่งได้ง่าย น้ำหนักไม่มาก สามารถแพ็กและจัดส่งด้วยขนส่งทั่วไปได้เลย ไม่ต้องอาศัยรถเย็นที่จะนำส่งสินค้า จึงสามารถลดค่าใช้จ่ายได้ทั้งฝ่ายผู้ขายและผู้ซื้อ 

เพิ่มยอดขายให้ปังด้วยการตากแห้ง!

อย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารตากแห้งนั่นสามารถที่ช่วยให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น แล้วยังสามารถเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุให้สามารถนำมาสร้างกำไรได้ โดยไม่จำเป็นที่จะต้องทิ้งวัตถุดิบเหล่านั้นเลย นับเป็นอีกวิธีที่สามารถเพิ่มยอดขายให้กับร้านค้าได้ โดยอาหารตากแห้งนั้นสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงเก็บวัตถุดิบสดมาล้างทำความสะอาดจากนั้นนำมาพึ่งแดด ในพื้นที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ความร้อนของแสงแดดและลมจะทำให้ความชื้นหมดไป จนทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถเกาะและเจริญเติบโตได้ อย่างไรก็ตาม การตากแห้งยังมีข้อจำกัดในด้านความสะอาด เพราะหากไม่มีภาชนะมาครอบอาจทำให้แมลงมาเกาะได้ รวมถึงในช่วงฤดูฝนที่ไม่มีแดด อาจไม่สามารถทำได้ จึงได้มีการผลิตเครื่องไม้เครื่องมือที่ใช้ในการตากแห้งทดแทน โดยสามารถแบ่งได้ ดังนี้

• ตู้อบลมร้อนไฟฟ้า คืออุปกรณ์ที่ใช้การนำความร้อนในการเอาความชื้นออกไป สามารถนำมาใช้กับผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ได้
• เครื่องมือตากแห้งแบบ Drum Dryer ใช้สำหรับอาหารประเภทของเหลว โดยจะดึงความชื้นออกด้วยความร้อน
• เครื่องมือตากแห้งแบบ Freeze Dryer ใช้สำหรับเนื้อแช่แข็งหรือเนื้อสด โดยเครื่อง Freeze Dryer จะช่วยให้ได้เนื้อแห้งที่ดีคุณภาพสูง มีความคล้ายคลึงกับการตากแห้งด้วยแดดมากที่สุด เนื่องจากจะใช้อุณหภูมิต่ำในการตาก จึงส่งผลให้กลิ่นและสีคล้ายธรรมชาติมาก แต่ก็แลกมาด้วยราคาที่สูงกว่าเครื่องอื่นๆ  

ถ้าธุรกิจต้องการที่จะขยายไลน์ผลิตอาจจะลองศึกษาเครื่องมือเพิ่มเติมเพื่อที่จะได้ตรวจสอบความคุ้มค่า หรือสำหรับผู้ที่อยากเริ่มธุรกิจอาหารตากแห้งแต่ไม่ได้ต้องการที่จะลงมือทำเอง อาจลองค้นหาโรงงานข้างเคียงที่เปิดขายแบบค้าส่งดูก่อน โดยขายออนไลน์ผ่านช่องทาง LINE SHOPPING แพลตฟอร์มขายของออนไลน์มาแรงแห่งปี มาพร้อมกับเครื่องมือช่วยบริหารร้านค้าแบบครบวงจรอย่าง “MyShop” มีฟีเจอร์ เช่น ระบบนับสต็อกสินค้าแบบ Real Time ตัดสินค้าตามเวลาจริง, ระบบ Flex Message ที่คอยตอบรับคำสั่งซื้อลูกค้าแบบอัตโนมัติ, มี Storefront สร้างเว็บขายของออนไลน์ฟรีเป็นของตัวเอง สามารถนำเว็บขายของฟรีนี้ไปแชร์ยังโซเชียลมีเดียต่างๆ เพิ่มช่องทางในการขาย สามารถติดตามสถานะออเดอร์ตั้งแต่ต้นจนจบ และรองรับการชำระเงินได้หลายช่องทาง ไม่ว่าจะโอนเงิน จ่ายผ่านบัตรเครดิต เก็บเงินปลายทาง หรือจ่ายผ่าน Rabbit LINE Pay โดยไม่ต้องสลับแอปฯ ไม่ว่าจะเป็นร้านค้าออนไลน์แบบไหนก็เริ่มทำธุรกิจและเพิ่มยอดขายบนแพลตฟอร์ม LINE SHOPPING ได้ง่ายๆ

เพียงมี LINE OA สามารถเปิดบัญชี LINE SHOPPING ได้ฟรี ที่ lineshoppingseller.com